سلام وعدتكم ان اجيبلكم مواضيع وهذا موضوع اخرعن التشيز كيك
اتمنى انه يعجبكم
ملف كامل لمحبي التشيز كيك
--------------------------------------------------------------------------------
ملف متواضع فية جميع انواع التشيز كيك جمعتة لكم من منتديات و مواقع مختلفة
تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي
===================================
المقادير:
===========
- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت ماري
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه
- طبقه التشييز الاولى :
=======================
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر
- طبقه الكريم كراميل :
======================
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه
- طبقه التوفي :
===============
1 كوب سكر
1 علبه قيمر
الطريقة:
=========
- اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
- لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
- لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه .
- اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .
- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
- حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
- دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها , اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك .
==================== ======
تشيز كيك البسيط
================
المقادير:
==========
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
زبدة حسب الطلب للبسكوت
2 علبة قشطة
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن
- للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
الطريقة:
=========
- يكسر البسكوت جيدا و يضاف اليه الزبدة المذابة , يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط عليه جيدا ثم يوضع في الثلاجة .
- توضع المقادير الباقيه في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
- ترجع الصينية للثلاجة و عند التقديم يزين الطبق بالتوت او الفراولة الجاهز .
- يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع .
- للحصول على أفضل النتائج يفضل اعداد الطبق و وضعه في الثلاجة قبل المناسبة بيوم .
==================================== ====
تشيز كيك الرخاميه
==================
المقادير:
==========
شرائح كيك
كيس دريم ويب
نصف كوب حليب بودر
-علبتين قشطه
نصف كوب جبنه سائله
4ملاعق مربى فراوله
جيلاتين
الطريقة:
=========
- تصف شرائح الكيك في قالب ذو قاعده متحركه .
- نضع في الخلاط الدريم ويب و الحليب البودر ثم نضيف القشطه و الجبنه و تخفق جيداً .
- يضاف الجيلاتين بعد ان يخلط مع ماء حار .
- يصب نصف الخليط فوق الكيك .
- نخلط مربى الفراوله مع باقي الخليط ثم يصب فوق الخليط و يحرك بالشوكه بلطف حتى ياخذ الشكل الرخامي و يقدم بارداً .
================================ ===
تشيز كيك الشوكولا بالقرفة
=========================
المقادير:
===========
علبة بسكويت شاي
ملعقتين سكر
ملعقتين مسحوق شوكولا
قليل من بودرة القرفة
قالب زبدة طرية
علبتين جبن كيري
نصف كوب شوكولاتة سائحة
نصف كوب زبادي
خمس بيضات
كوب سكر
فانيلا
الطريقة:
=========
- تخلط أول خمس مقادير بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح ثم توضع في الثلاجة .
- يخلط الجبن بالخلاط ثم يضاف اللبن ثم البيض و السكر و الفانيلا ثم الشوكولا .
- نخرج الصينية من الثلاجة و نضع خلطة الجبنة السابقة في الصينية .
- تدخل الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة .
- توضع الصينية بالثلاجة حتى وقت التقديم .
================================= ======
تشيز كيك الزبادي
=================
المقادير:
==========
علبة بسكوت شاي
اصبع زبدة مذوبة ( نصف كوب )
علبة زبادي
7 فناجين حليب بودرة
4 فناجين سكر
علبة كريم كراميل
ثلاث أراع كوب ماء
قليل من النسكافية
الطريقة:
=========
- اطحني البسكويت و افركيه مع الزبدة , ثم رصيه في صينية بايركس.
- اخلطي الزبادي مع الحليب و السكر و ضعيه فوق البسكويت .
- اخبزي الصينية في الفرن الى أن تستوي .
- اعدي خلطة الكراميل مع الماء و النسكافية وفقاً للإرشادات ثم ضعيها فوق الصينية .
- ضعي الصينية في الثلاجة إلى ان تجمد و تقدم .
================================= =======
تشيز كيك الأناناس
==================
المقادير:
==========
عشر حبات من الكيري
علبه واحده من جبنة الفيلادلفيا المقاس الصغير
علبه اناناس صغيره
علبه واحده من كيك امريكانا الجاهز بالشوكولاته
شكولاته فليك للوجه
الطريقة:
=========
- حضري صينيه ذات قاعدة متحركة .
- فتتي الكيك باليد و اسقيه بماء الاناناس , ثم رصيه في الصينية .
- اخلطي الكيري و جبنة الفيلادلفيا و حبات الاناناس في خلاط العصير .
- مدي الكريما فوق الكيك و ادخلي القالب الي الفريزر لمدة ثلاث ساعات .
- اخرجي القالب من الفريزر و زينيه بالشوكولا قبل تقديمه .
=================================== ==
تشيز كيك بالشعرية
==================
المقادير:
==========
- الطبقة الاولى :
================
6 قطع توست ابيض بدون الاطراف
6 قطع جبن كيري
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقة طعام كاسترد
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ثلاث ارباع كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء
رشة من الفانيليا
- طبقة الكريما :
================
1 قشدة (kdd)
1 كريما حمراء(kdd)
1 علبة ربع لتر حليب سائل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- طبقة الشعرية :
================
شعرية باكستانية
هيل مطحون ناعم
زعفران
قليل من الزيت
الطريقة:
=========
- تحضير الطبقة الاولى :
- نضع التوست بالخلاط حتى يتفتت ثم نضعه في وعاء آخر .
- نخفق البيض بالخلاط ثم نضع الزيت و السكر .
- يضاف الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا مع الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا نضيف التوست .
- نضع المزيج بصينية الفرن حتى تتماسك و تستوي ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد .
- تحضير الطبقة الثانية :
- نخلط المكونات القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
- نحرج المزيج من الخلاط و نضعه بوعاء الطهي على نار هادئة .
- نذوب النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و نضيفه مع الخليط .
- نسكب ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلاَ .
- نضع الخليط فوق الطبقة الاولى و ندخله الثلاجة .
- تحضير الشعيرية :
- نضع القليل من الزيت بالمقلاة و نحمر الشعرية مع الزعفران و رشه من الهيل المطحون للنكهه .
- توضع الشعرية فوق الكريما بعد خروجها من الثلاجه و تقدم .
================================== ===
تشيز كيك جوز الهند
====================
المقادير:
=========
2 علبة بسكويت شاي
نصف كوب حليب سائل
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند
باكيت كريما ( ظرفين )
زبدة مذوبة
كمية كافية من جوز الهند للوجه
الطريقة:
========
- اطحني البسكويت و اضيفي عليه الزبدة الذائبة و اخلطي , رصي المزيج في قالب متحرك الاطراف و ضعيه في الثلاجه .
- اخلطي الحليب و جوز الهند و السكر و الكريما البودة في الخلاط , ثم صبي المزيج فوق البسكويت .
- حمصي جوز الهند على نار هادئة حتى يشقر .
- اضيفي جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق بالتساوي , ثم ضعي التشيز كيك بالثلاجة لتبرد .
================================ =====
تشيز كيك التوت الأسود
=====================
المقادير:
=========
- مقادير الكريما :
6 قطع جبن كيري
3 كيس كريمة دريم ويب
2 علبة قشطة ( كي دي دي)
1 كيس كريم كراميل
1 كيس جيلاتين
2علبة كيك سارالي
علبة صلصة التوت الأسود
نصف كوب ماء فاتر
الطريقة:
========
- ذوبي الجيلاتين بالماء الفاتر .
- اخلطي جميع مقادير الكريما بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الجيلاتين المذوب .
- قطعي الكيكة شرائح و ضعيها بالبايركس ثم صبي عليها الكريما و ضعيها بالثلاجة مدة ساعة .
- ضعي عليها صلصة التوت و قدميها باردة .
- الصلصة متوفرة بالسوبر ماركت او الجمعيات التعاونية .
" أفكار
========
- لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
================================== ======
دايت تشيز كيك بصوص المانجا
==========================
المقادير:
==========
علبة بسكوت شاي مطحون
نصف كوب زبدة مذوبة
القليل من السكر
- الكريما :
كاستان كبيرة حليب بودرة
كاس كبير سكر
ثلاث بيضات ( اذا كان البيض صغير استخدمي اربعة )
ثلاث علب لبن زبادي صغير
فانيليا
- مقادير صوص المنجا :
ملعقة سكر
ملعقة طعام نشا
كوب عصير منجا
الطريقة:
========
- افركي البسكوت المطحون مع الزبدة المذوبة و السكر ثم رصي البسكويت في قالب مستطيل .
- اخلطي جميع مقادير الكريما بمضرب البيض ثم صبيه في صينية البسكويت .
- اخبزي القالب في الفرن على نار متوسطة ( 180 درجة ) لمدة ربع او ثلث ساعة و ليس أكثر .
- عندما ينضج القالب صبي عليه صوص المنجا بهدوء .
- لتحضير صوص المانجا , امزجي مكوناته جيداً ثم ضعيهم على النار حتى يثقل ثم يضاف للقالب .
- هذا التشيز كيك خفيف و لذيذ جدا و سهل و غير مكلف و على رغم عدم احتواءه على الجبن فإن له نفس الطعم التشيز كيك العادي .
" أفكار
========
- عوضاً عن استخدام الزبدة مع البسكويت , ممكن استخدام بياض البيض .
- عوضاً عن استخدام البسكويت , ممكن استخدام الكويكر ( شوفان ) بعد تحميصه ثم خلطه مع الزبدة و القليل من السكر .
- ممكن اضافة الكاكاو للبسكوت القاعدة .
==================================== =====
تشيز كيك السنكرس
=================
المقادير:
==========
- الطبقه الأولى :
20 حبة بسكوت اوريو واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشوكولا
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه
- الطبقه الثانيه :
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
نصف كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا
ربع كوب سكر
- الطبقه الثالثه :
6 شوكولا سنكرز
ثلث قالب زبده
كوب حليب سائل ( أو أقل )
- للزينة :
كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات
2 ملعقة شوكولا سائلة ( مثل نوتيلا )
الطريقة:
========
- اطحني البسكويت ثم اخلطيه مع الزبده , رصيه في قالب كيك.
- اخلطي مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم اسكبيها على طبقة البسكويت و ضعيها في الفريزر حتى تجمد تمام .
- سيحي شوكولا السنكرز في حمام مائي مع الزبده و الحليب و اخلطيها جيدا ثم دعيها حتى تبرد تماماً , اسكبي الخليط على الطبقه الثانيه ثم ضعيها بالثلاجة .
- ضعي في كيس صغير الشوكولا السائلة و زيني بها سطح التشيز كيك , ثم ضعي الكريما المخفوقة في كيس التزيين و اعملي وردات في اطراف الكيك , و قدميها .
الثلاثاء يونيو 24, 2008 8:27 pm